L'Ufficio di Censimento, costituito presso gli uffici della Direzione Generale della Programmazione Unitaria e della Statistica Regionale, garantisce il coordinamento operativo a livello regionale delle operazioni di censimento con il compito principale di:
- curare le attività propedeutiche relative in particolare alla nomina del personale degli organi di censimento e alla loro formazione;
- organizzare, coordinare e monitorare le attività di rilevazione sul territorio fornendo anche supporto tecnico ai soggetti della rete;
- promuovere le attività integrative di comunicazione e sensibilizzazione sul territorio;
- validare i dati provvisori della rilevazione censuaria;
- sottoporre alla Commissione Tecnica Regionale gli eventuali casi critici al fine di organizzare gli interventi necessari alla loro soluzione.

Il Responsabile dell'Ufficio Regionale di Censimento è un dirigente della Direzione Generale della Programmazione Unitaria e della Statistica Regionale che opera all'interno di una cabina di regia composta da un dirigente dell'Agenzia Regionale LAORE e da un funzionario dell'Assessorato Regionale dell'Agricoltura. Il gruppo di lavoro dell'Ufficio è composto da esperti di sistemi informativi statistici, di rilevazioni statistiche agrarie e di gestione finanziaria di progetti, provenienti dalla Direzione Generale della Programmazione Unitaria e della Statistica Regionale e dell'agenzia regionale LAORE.